Istarska hrana vraća energiju nakon bezbroj okretaja pedala
Istarske će vas konobe s tradicionalnim jelima i svojim gostoprimstvom oduševiti. I u bilo kojem se kutku Istre našli, nećete pogriješiti ako odaberete lokalnu kuhinju.
Istarski je pršut autohtoni hrvatski proizvod sa zaštićenom oznakom izvornosti, a nastaje u unutrašnjosti poluotoka. Istarski se pršut ne dimi, već se samo suši. Taj mu postupak daje sloj plemenite plijesni koja mu daje karakterističan okus i miris te ga štiti od isušivanja. Ova će vam delicija vratiti izgubljenu sol nakon duge vožnje biciklom, ali i neophodnu energiju.
Istarska tjestenina, fuži i pljukanci odlično se kombiniraju s domaćim žgvacetima – istarskim gulašima. Za ljubitelje šparoga, ova se tjestenina servira s divljim šparogama, pršutom ili šugom od kobasica. Ako niste sigurni kako razlikovati fuže i pljukance, fuži su komadići tjestenine smotani u cjevčice. Pljukanci imaju vretenast oblik i popularni su u okolici Svetvinčenta.
U Istru doći, a tartufe ne probati, pravi je grijeh. Tartufi su zaštitni znak Istre. I tartufi se odlično miješaju u raznovrsna jela. Na svježe skuhanu tjesteninu, istarske fuže ili njoke nariba se tartuf i to za stolom, pred gostom. Omlet, lokalno nazvan fritaja, s tartufima se radi na sličan način.
